サロンドロワイヤル京都

サロンドロワイヤル京都 アドバイザー

サロンドロワイヤル京都シェフ

2013年フランスパリで開催されたチョコレートの世界選手権にて
日本代表を務めた垣本晃宏パティシェと出会い、
素晴らしい京の景感を楽しめる川床とのめぐりあいが、
京都店開店への1ページとなりました。

シェフパティシェ垣本晃宏

サロンドロワイヤル京都シェフパティシェ

・京都府宇治市出身
・辻製菓専門学校卒業
・京都ロイヤルホテル
・神戸菓子Sパトリー:ス-シェフ
・レストランパトリー:フレンチ料理・デセール担当
・アトリエアルション:シェフパティシエ
・サロンドロワイヤル:アドバイザー

大会受賞歴

2009年 内海会主催第17回内海杯技術コンクール銀賞受賞。
※内海会は、およそ200名のプロのパティシエが所属する団体。
全国のパティシエが集結するコンクール内海杯を主宰するほか、
洋菓子に関する講習会などを開催しています。
2010年 「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリー」日本予選優勝
2011年 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」氷彫刻部門個人優勝
※2年に一度開催される世界を代表するパティスリーのコンクール
2012年 「ワールドチョコレートマスターズ2013 in Paris」日本予選優勝
2013年 「ワールドチョコレートマスターズ2013 in Paris」総合第4位
※2年に一度開催される世界最高峰のチョコレート創作のコンクール
アドバイザー垣本晃宏
アドバイザー垣本晃宏
アドバイザー垣本晃宏
アドバイザー垣本晃宏
アドバイザー垣本晃宏
パティシエ村田友希
・高校卒業後、京都太秦「洋菓子のヒロヤ」入社
・2011年 京都福知山「洋菓子マウンテン」入社
ワールドチョコレートマスターズ2007優勝の水野直己氏に師事
・2012年 京都福知山「洋菓子マウンテン」スーシェフ
・2014年 9月に渡仏
フランス ローヌアルプ地方MOFパティスリー「メゾンシュバロ」
アルザス地方 ルレ・デセール会員「パティスリーギルグ」に勤務
・2015年 帰国
9月より「サロンドロワイヤル」に勤務